Рецепт блинного торта «Роза»

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Вода 500 мл

Яйца 2 шт.

Сахар 60 г

Мука 200 г

Какао 40 г

Подсолнечное масло 35 г

Соль 3 г

Для крема-ганаша:

Сливки 33% 350 мл

Шоколад тёмный 250 г

Сливочное масло 50 г

Сахарная пудра 70 г

Подача:

Сахарная пудра 20 г

Вам понадобятся плоские чугунные или сковороды с антипригарным покрытием диаметром 24 или 26 см и фольга

Приготовление:

В сотейник отправить сливки и сливочное масло, подогреть до момента начала парения и полного растворения масла.

Снять с нагрева. Добавить кусочками шоколад и аккуратно перемешивая растопить его.

В конце всыпать сахарную пудру и всё растопить до однородной консистенции.

Перелить в отдельную миску, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.

Остывший ганаш взбить миксером венчиками до увеличения в объёме и кремообразной консистенции.

Блины:

В большую миску отправить 500 мл воды, 2 яйца, соль и сахар, взбить венчиком до однородности.

Смешать отдельно муку с какао и отправить в миску с жидкими ингредиентами, перемешать венчиком по стенкам и к центру.

В конце влить подсолнечное масло и перемешать.

Хорошенько нагреть сковороды, перелить немного теста и распределить по поверхности равномерным слоем, обжарить с двух сторон.

Таким образом обжарить блины из всего теста и переложить на тарелку.

Дать полностью остыть и разрезать пополам стопку из блинов.

Две половинки блина смазать кремом отходя от края сверху и свернуть в трубочки.

Сделать несколько таких слоёв. Затем несколько блинчиков положить в небольшой внахлёст и смазать кремом, положить трубочку из блинов на самый крайний блин с кремом и завернуть в рулет.

А затем добавить толщину торту-розе с помощью блинов с шоколадным кремом, прикрепляя и закручивая по несколько штук.

Лист фольги сложить пополам и зафиксировать по бокам розы, обмотать вокруг.

Накрыть сверху фольгой и отправить в холодильник минимум на 3 часа, чтобы крем зафиксировался и впитался.

Переложить розу на большую плоскую тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!